Bäcker Gérald Saudan hat mich mit in seine Backstube genommen und mir gezeigt, wie das Brot aus «rotem Gold», die sogenannte Cuchaule, hergestellt wird. Das Safranbrot gehört zum kulinarischen Erbe des Kantons Freiburg. Die Boulangerie Saudan ist die einzige Bäckerei, welche die Cuchaule AOP in Bio-Qualität bäckt. Wie der Safran ins Brot kam, ist nicht genau bekannt. Jedoch tauschten früher Fribourger Händler ihre genähten Kleider gegen Safran. Blick in die Backstube von Fribourg.

Leistung: Freie Mitarbeit, Reportage vor Ort und Redaktion des Artikels für «Aroma», Kundenmagazin der Pistor AG